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鲍鱼的家常做法有哪些,怎么做好吃

时间:2024-03-29 20:10:19 浏览量:8192

冷冻澳洲大鲍鱼怎么做好吃

鲍鱼的家常做法有哪些,怎么做好吃?

大家好,娇你美食,我是娇娇。很高兴跟大家分享鲍鱼的家常做法。

鲍鱼名为鱼,实则飞鱼是海洋的贝类,味道鲜美,营养丰富,素有海味之最,被誉为海洋的软黄金,如果我们是在饭店里吃鲍鱼的,价格是很高的,如果在家能做出饭店的味道,我们就可以用经济实惠的价格,吃到最鲜美的鲍鱼,随着猪肉价格的不断升高,我们会经常关注一些其他肉类了,鱼类和贝类就是很好的选择,即是优质蛋白,又不长胖,昨天35块钱一斤,买了12个鲍鱼,现在分享一些鲍鱼的家常做法,非常简单,味道也特别鲜美。

第一种鲍鱼烩土豆:

买回的新鲜鲍鱼,清洗完内脏之后刷洗干净,土豆切丝,像炒土豆丝一样把土豆炒至断生加白汤,也可以加高汤,然后把鲍鱼放到里面,炖煮10到15分钟,这种非常适合家里有小孩和老人的朋友食用,土豆借助了鲍鱼的海鲜的鲜味,会变成异常鲜美,土豆吃起来微面,鲍鱼吃起来爽脆。既可以吃菜,又可以喝汤。我们买的一些比较小的鲍鱼,非常适合这种烧法。更适合新手操作,基本上零失败。

第二种做法就是:鲍鱼洗净后直接上锅蒸,蒸10到15分钟,时间长短,根据买鲍鱼的大小。可以根据自己的口味调一点蘸水,用生抽香油,姜末蒜末。这种做法是最原始的,保留鲍鱼鲜香的,最简单的方法。最好的食材往往不需要太多的调味品。

我们买回的鲍鱼要经过我们的清水渡几遍,鲍鱼的脏东西充分地吐露出来。如果我们想把买回的新鲜鲍鱼养几天,一定要找销售的商家,要一点他们养鲍鱼的水,我们家里的水养鲍鱼是养不活的。清洗鲍鱼的时候可以加少量的盐。

下面说说鲍鱼,我们怎么挑选?

我们在选择鲍鱼的时候,一定要选择体型比较完整,看起来外形特别饱满的,这样的鲍鱼比较肥美,长成的鲍鱼色泽是粉嫩的,鲍鱼是海产品里少有自身没有任何异味,好的鲍鱼黑色素沉淀下来,颜色会十分的深,这种属于上上品,如果身上有白色的带状分泌物或其他斑点,就说明鲍鱼不健康,就不再建议实用。

鸡汤鲍鱼制作方法:炖好的鸡汤,把鲍鱼放汤里炖15分钟,也可以改花刀,更容易入味。鲍鱼含有丰富的蛋白质和钙,铁,碘维生素A,含有丰富的球蛋白,其中的“鲍素”成分可以破坏癌细胞代谢物质。

鲍鱼和鸡汤的组合,鲍鱼的鲜和鸡汤的香,完美的融合。特别适合产后和体虚的人,属于补而不燥的佳品。

下面是家常版的佛跳墙:也是我在家里经常做的,这个口感不比饭店的差,味道特别鲜美,是用我们熬好的骨头汤和鸡汤组合,然后加瑶柱海参,鲍鱼,也可以加你喜欢的任意的海鲜,熬制粘稠之后,加适当的南瓜粉。不需要太多的调味品,只需要加少许的盐调味,可以在里边放一点蒜瓣或葱,但要注意的是都整放,出锅的时候,这些东西全部去掉。

朋友们,你们学会了吗,抽时间自己做一做,我们就可以把饭店几百块钱一位的佛跳墙,在家花几块钱一个鲍鱼,就可以尝到大厨级别鲜美的味道,既省钱,又可以满足我们对美味的追求。既收获了健康,也享受了美味,分享美食,分享快乐,如果你有更好的方法,可以在评论区跟娇娇分享,我请点赞关注我。

大鲍鱼的做法有哪几种?

蒜蓉鲍鱼、油爆爆花、上汤炜活鲍、浓汁鲍鱼、东胶大鲍翅

鲍鱼干应怎么做才好吃?

鲍鱼干做法指导: 干制鲍鱼的涨发方法:1、水煮法:先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时。再用刷子刷去泥沙,洗净后放入开水锅内煨1至2小时,离火后焖5至6小时即可;2、水蒸法:将鲍鱼干洗净后,放入碗内,上笼蒸5-6小时既成;3、碱发:将鲍鱼干洗净,先放入温水中浸24小时,再放入开水锅内煮1小时,捞出,放瓷盆内,倒入兑好的碱水,浸泡至回软无硬心即可。回软后再用清水反复漂净碱味。碱发也可以先用冷水或温水浸泡后洗净,用纯碱或硼砂码5至6小时,再用开水焖发至涨,再用清水反复漂洗碱味。 鲍鱼干锅鸡的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 鲍鱼干锅鸡的制作材料:主料:小鸡一只斩块,鲜鲍鱼4-5只,香菇数朵泡软,红枣4-5粒,蒜8-10粒,姜三片。调味料 :泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋数滴,米酒一大匙。 教您鲍鱼干锅鸡怎么做,如何做鲍鱼干锅鸡才好吃锅里两大匙油烧热,放入姜片,蒜粒爆香。加入鸡块,香菇,鲍鱼翻炒数下后放糖,酱油,水,上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干(不停翻炒),滴香醋,拌均熄火。将所有材料转入砂锅,上盖置小火上烧至热锅,将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。鲍鱼干锅鸡的做法详细介绍 菜系及功效:云贵菜 鲍鱼干锅鸡的制作材料:主料:材料 :小鸡一只斩块,鲜鲍鱼4-5只,香菇数朵泡软,红枣4-5粒,蒜8-10粒,姜三片。 调味料 :泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋数滴,米酒一大匙。 教您鲍鱼干锅鸡怎么做,如何做鲍鱼干锅鸡才好吃锅里两大匙油烧热,放入姜片,蒜粒爆香。加入鸡块,香菇,鲍鱼翻炒数下后放糖,酱油,水,上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干(不停翻炒),滴香醋,拌均熄火。将所有材料转入砂锅,上盖置小火上烧至热锅,将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。

生蚝与鲍鱼有哪些简单好吃的做法?

生蚝和鲍鱼,两样都很鲜,正所谓鲜的食材,吃法越简单越好!生蚝适合生吃,挤点儿柠檬汁就OK,满嘴都是鲜嫩的感觉。但是,也有一部分人吃不了生的,那就做熟了吃,蒜蓉蒸或者芝士焗都行,夏天可以烤生蚝,主要还是蒜蓉为主,青红辣椒调色调味。鲍鱼嘛,斜切抹刀片,爆炒,只需放蚝油调味,出锅淋香油,切记不要炒太长时间,容易老。除了炒,也可以蒜蓉粉丝蒸,哈哈,我发现一事儿,蒜蓉真是个神奇的东西,竟然可以用来蒸一切,尤其是海鲜!眼下,新蒜上市,可以多买点儿哈。还有个生蚝,鲍鱼通用的吃法,超级解馋,那就是和红烧肉做一起,发个做法分享一下,想学做红烧肉也可以看过来:

1.锅内放底油,下入五花肉块,煸炒出油,放入白糖或冰糖炒上色,此步骤需要耐心点,小火慢炒,勤翻动

2.烹入黄酒,生抽,老抽,放一个八角,翻炒均匀,加开水,白胡椒粉,开锅转小火,炖30分钟

3.放入去壳洗净的生蚝或者鲍鱼,继续炖5--8分钟,收汁关火出锅

晒个我做的红烧肉的图片,里面没有加生蚝或鲍鱼,你们可以脑补画面……如果炒糖色时加的糖比较多,调味时就可以免了,如果加的少,就在调味的时候再加点儿。这个做法,红烧肉吸收了生蚝或鲍鱼的鲜,生蚝或鲍鱼吸收了肉的香,互补!大家试试看!不好吃不要钱!哈哈哈!

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鱼鲍的做法有哪几种?

目前我个人知道的有四种

第一种是红烧红烧

第二种是清蒸清炖

第三种是清蒸清蒸

第四种是油炸油炸

鲍鱼有哪些吃法?

鲍鱼有哪些吃法?

据说鲍鱼有个梗,餐厅服务员问客人:鲍鱼要几头?客人回答:一个人一头,十个人来十头,其实鲍鱼是以“头数”来衡量它的大小的。

鲍鱼属上等珍品,价格略微小贵,家常菜比较少见,更多的是出现在晏席上,或是平时用来招待客人。鲍鱼比较常见的做法有:清蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、鲍鱼盖饭,还可做成鲍鱼汤,在炖排骨时加上几个鲍鱼同炖,可令汤汁更丰富,更鲜甜。

年前买了一些鲍鱼,原本是想着春节用来招待客人的,现在大家都不出门,客人也没来,被我拿来做了一个蒜蓉蒸鲍鱼,味道还挺不错哦。

蒜蓉蒸鲍鱼——口感清脆、鲜甜

食材:鲍鱼10个、蒜1整个、红辣椒、葱、生抽、盐

制作步骤

步骤1、鲍鱼去除内脏后,用刷子刷干净表面的杂质,鲍鱼壳也要刷干净,清蒸时需要用到鲍鱼壳。

步骤2、将鲍鱼改花刀,先横切后竖切,大约半厘米宽,切出来的鲍鱼呈花瓣状,非常漂亮,将鲍鱼壳摆入盘中,放上鲍鱼备用。步骤3、制作蒜蓉酱,蒜剁成蒜末,淋入1勺热油,再加少许生抽、蚝油、盐搅拌均匀,将蒜蓉酱铺在鲍鱼上面,水开后大火蒸8分钟左右,撒上少许辣椒粒,少许葱花,再淋上一点点热油。成品图:一盘色香味俱全,味道不输大厨的蒜蓉蒸鲍鱼,即可当晏席上的大菜,还可当家常菜。

蒜蓉蒸鲍鱼小技巧

1、现在鲍鱼以养殖为主,表面残留较多的杂质,用流动水冲洗不干净,必须要用刷子才能去除杂质。

2、买鲍鱼时,一定要买鲜活鲍鱼,死鲍鱼是不能吃的,挑选时可选个头大些的,拿起来手感重的。

3、蒸鲍鱼时,火要用大火蒸,时间不要超过8分钟,蒸太久鲍鱼口感会变差,肉质会变硬。

最后结语

关于鲍鱼有哪些吃法,就分享到这里了,鲍鱼比较常见的几种吃法,红烧、清蒸、煲汤等等,做法都挺简单的,只要多花点心思,相信您也可以做出好吃的鲍鱼。

踏实做人,用心做菜。大家好,我是李家妈妈美食,希望这个回答您能满意,如果喜欢,还请记得帮忙点赞、收藏和关注,感谢您的支持。

买了鲍鱼,不会做,大家教教我?

鲍鱼有干鲍和鲜鲍还有罐头鲍等。

如果您是买的新鲜的鲍鱼呢,那么它也有很多种做法。

比如说有:清蒸的,蒜蓉粉丝蒸的,豉汁蒸的,鲍汁扣的等等吧。

我给您介绍一种做法,比较简单易做,而且能刚好的保留它的原汁原味,和口感的鲜嫩。

清蒸鲍鱼,

首先把鲍鱼摘洗干净,在鲍鱼的凸起的那面打上花刀。

然后摆放在鲍鱼壳中。上笼屉蒸3到5分钟。

出锅撒上葱花,淋上热油,最后浇上少许的蒸鱼豉油即可。

味道非常鲜美!好吃。

干鲍鱼炖汤的做法大全?

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题,让我带领你们一起走进这个问题,现在让我们一起探讨一下。

家庭干鲍鱼怎么泡发?干鲍鱼的水煮发制方法和技巧

在家用水煮发干鲍鱼要注意如果你是忌糖者可不加糖,最好是用沙锅来煮,保温好煨味佳,在家水煮发制干鲍鱼不只是将鲍鱼变得软嫩就行了,而是在水煮时添加瑶柱、金华火腿、老母鸡、猪蹄和姜葱糖蚝油等顶级配料,通过慢火细熬,让鲍鱼充分吸收配料物料的美味,同时鲍鱼本身也慢慢释放出鲜味。经过这样煨味,鲍鱼香味浓郁,肉质甘腴。水发后的鲍鱼就可制作各种菜肴了。

食材:干鲍鱼350克(20头鲍用14只),瑶柱60克,火腿100克,老母鸡半只,猪蹄500克(猪皮亦可),姜葱蚝油料酒冰糖适量

干鲍鱼泡发方法:

煮发技巧可以归纳成三句话:泡透再煮,事半功倍配料齐全,入味鲜美文火慢炖,口感软嫩。

1、准备干鲍鱼20鲍14只

2、将干鲍鱼用清水冲洗去掉表面污物,后放入器皿加足清水,放在冰箱保鲜层泡发48小时,期间换水1次

3、用软毛牙刷或毛刷将其洗刷干净,特别是裙的两侧黑膜和黑灰要适当用力刷洗干净

4、去掉鲍嘴,并用刀尖在鲍嘴下方划一小口子,取出食胃管等物

5、逐个去掉鲍嘴和食胃管

6、逐个将其冲洗干净

7、坐炖锅注宽水,将洗净后鲍鱼放入,大火烧开,小火再烧20分钟关火焖12小时

8、取出焖过的鲍鱼,再用清水清洗,之后用同前之法炖煮,再焖炖12小时。这种煮制不仅是为鲍鱼软嫩,而且是为去掉腌制中的硝酸盐(凡腌制品都有个硝酸盐的问题,硝酸盐对健康不利)

9、取出清洗后鲍鱼控干水分备用

10、将老母鸡半只洗净,剁成大块,焯水2分钟,捞起备用

11、将猪蹄洗净剁成大块焯水3分钟捞起,去掉脚丫白色污皮后,备用。同时将火腿焯水,除去一部分硝

12、准备其它配料,姜切片明水大葱切节

13、坐炖锅,先放入竹箅垫底,因长时间熬制防煳底。再放入猪蹄鸡块火腿瑶柱鲍鱼蚝油冰糖姜葱等,注宽水,大火烧开

14、倒入料酒去腥,撇去浮沫,转小火微沸炖制

15、此后则进行长时间的煨味:第一天小火煨味3小时,然后加盖焖1天,取出猪蹄和鸡块。第二和第三天的煨味亦照此办理。如煮水不足可加开水补充。直到用筷子轻轻一戳能戳穿鲍鱼即算煨炖告成。如果急用,可连续炖制到熟烂软嫩

16、这是已煨炖好,用筷子一戳即穿的样子,表示已经软嫩了

17、鲍鱼煮制后的汤汁,是真正的鲍鱼汁,是精华。市场上卖的鲍鱼汁其实一点鱼都没有。这汁可用炒菜做汤拌饭,都十分美味,也可用于下一次煮发鲍鱼

18、用保鲜膜或保鲜袋将已发制的鲍鱼包好,放入冰箱冷藏或冷冻,吃时加温即可。冷冻时要自然化开为好。酒店也是先发制好保存在冰箱,否则客人来时点鲍鱼,干鲍鱼现发是来不及的。

干鲍鱼煮发注意事项:

1、忌糖者可不加糖。

2、因金华火腿和瑶柱比较咸,可不加盐了。

3、炖煮时宜用沙锅,保温好煨味佳。

4、鲍鱼越大需要煮炖至软嫩的时间越长。

5、解释20头鲍,是指1市斤为20只鲍鱼,如说3只鲍,则指1市斤为3只鲍鱼。

6、火腿颜色鲜艳明显是加了硝(学名即亚硝酸钠。亚硝酸钠是亚硝酸盐的一种) ,故要焯开水以清除一部分硝。对待亚硝基化合物办法:一是能日晒的日晒,这样可以除去表面的二是能焯水的焯水,将其水解,焯水的水就不要了三是食用含维生素C(VC) 高的食物,VC可阻断N-亚硝酸化合物的生成。

干鲍鱼介绍:

干鲍鱼是新鲜鲍鱼去壳去内脏后,经盐腌渍煮熟再晒干或烘干制成的。干鲍鱼像石头一样硬,必须经过发制才能食用。发制方法有水煮发、水蒸发、碱发。现在实录常用的水煮发制方法。在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议,我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享,大家如果有更好的关于这个问题的解答,还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里,祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活,健康生活每一天,家和万事兴,年年发大财,生意兴隆,谢谢!

一斤重的鲍鱼怎样做才好吃?

清蒸鲍鱼

清蒸鲍鱼 | by 沙儿飞飞?

原料:

鲍鱼5只、蒜蓉2勺、料酒3勺、蒸鱼豉油3勺、葱花适量

1. 鲍鱼刷洗干净

2. 切十字花刀

3. 准备蒜蓉

4. 锅中倒入适量油、下入一半的蒜蓉、炒至变黄关火

5. 到入剩下的蒜蓉拌匀

6. 鲍鱼淋上料酒

7. 淋上蒸鱼豉油

8. 舀入蒜蓉

9. 上锅蒸十分钟、我这个壳有些厚、壳薄的蒸5分钟左右就可以了!

10. 撒上葱花、太香了

11. 好吃

鲍鱼汤的做法有哪几种?

有瘦肉鲍鱼汤、鲍鱼玉米汤、清汤鲍鱼等。瘦肉鲍鱼汤:将壳,肉洗净,猪腱子肉切厚片,精瘦火腿肉切条。将用料依次放入炖锅,高温加热见滚关小火炖4小时即可。鲍鱼玉米汤:水发鲍鱼放入砂锅慢火炖四小时以上。加入熟肚片、玉米片、适量的黄酒继续炖1小时,加入适量的盐、葱花拌匀即可。

你用鲍鱼做过什么菜呢?

大家好,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴回答这个问题:

鲍鱼是海鲜中的珍品,以前常被人们当作土豪级的食材,饭店里动则就是上百元一道,其实新鲜的鲍鱼在市场上价格也不是很贵,有的才几元钱一个,随着生活水平的提高,鲍鱼也越来越多的出现在家庭的餐桌上。

鲍鱼有着“海洋软黄金”“海珍之冠”的称呼,由此可见鲍鱼的营养价值可不一般,鲍鱼的浑身是宝,就连壳也有一定的药用价值...

鲍鱼肉质细嫩,鲜味浓郁,营养丰富,是不可多得的好食材。据《本草纲目》记载,鲍鱼具有极高的药用价值,鲍鱼性平,味甘,咸,可明目补虚,清热滋阴,养血益胃,补肝肾,故有“明目鱼”之称。

鲍鱼含有丰富的优质蛋白,脂肪的含量却很低,其中氨基酸的种类齐全,配比合理,鲍鱼还含有丰富的维生素和矿物质,其中钙的含量尤其突出,是极为珍贵的海产品,也是馈赠亲朋好友最好的礼物。

由于鲍鱼不是家庭中经常食用的一种食材,所以有些朋友对于它的清洗,预外理,烹饪这些过程就会比较陌生,其实鲍鱼的鲜味非常的足,拿来做菜的话,就需要掌握好刚才那些步骤,最主要的就是如何清洗,如何预处理,只有掌握好这些,鲍鱼入菜,才会不腥,入味,好吃,鲜味足。那么鲍鱼入菜掌握的技术要点如下。

——【第一点】如何清洗鲍鱼?

这里有个很实用的方法,就是带壳(带着壳,鲍鱼肉用刷子比较好刷,也可以先取下肉,去除内脏后再刷洗)刷,把少许食盐(增加摩擦力,很容易就能把脏东西,黏液等刷出来,同时又能杀菌),均匀地撒在鲍鱼肉上,然后用小牙刷均匀地刷鲍鱼肉,然后把它清洗干净,这样你会看到清洗干净后的鲍鱼变得越发白净和清爽,这样也能很好地去除腥味。

——【第二点】如何把鲍鱼预处理,这一步也很关键,直接影响到入菜后的鲍鱼无腥味,只有鲜味,而且还能入味。

(1)去除内脏和嘴巴:用小刀或者借助不锈钢小勺子,顺着壳壁,在一侧伸入,把鲍鱼肉挖出,使肉和壳分离,这样做的目的是为了去除它的内脏和嘴巴,能很好的去除它的腥味,把鲍鱼肉挖出后,反过来,把里侧的黑色部分以及前面的嘴巴用手撕掉(很容易去除的,动作要小心,不要太用力,以免把鲍鱼肉弄碎弄烂),然后再次清洗干净,同时把鲍鱼壳也里外都清洗干净备用。

(2)把清洗干净的鲍鱼肉放在案板上,用刀切十字花刀(这样做出的鲍鱼既好看,也能更容易入味,这是因鲍鱼肉上面有一层胶质,打花刀后易入味,做菜后又好看,每刀的间距半厘米左右),切完后放入盆中,加入少许盐,料酒和胡椒粉腌10分钟(去腥,入底味),然后把它重新放回洗干净的壳里。

——【第三点】清洗完外理好的鲍鱼,上锅蒸要几分钟?

鲍鱼几分钟能蒸熟,与鲍鱼的大小和火候都有关系,一般打好花刀小点的鲍鱼需要大约5一8分钟时间,而稍微大点的鲍鱼则要适当延长几分钟的时间,这里看鲍鱼是否蒸熟有个实用小方法,就是看鲍鱼的肉是否微微卷起,翻起,如界没有变化,则表示还没有蒸熟呢。

掌握了鲍鱼的清洗,预处理的一些方法,解决了去腥和入味的问题,那我们就来分享两种鲍鱼的好吃做法,希望大家能够喜欢。

——【第一种】浇汁鲍鱼

【食材】鲍鱼6个,葱姜蒜各10克。

【调料】盐2克(腌制需要1克,做浇汁需要1克),料酒少许,胡椒粉少许,生抽30克,蚝油10克,糖1克。

【具体的流程】

(1)把鲍鱼如上刷洗干净,挖出鲍鱼肉,去除内脏和嘴的部分,清洗干净划花刀后放入盆中,加入少许料酒,胡椒粉,盐1克,抓匀腌制10分钟,去腥入底味,把鲍鱼壳也刷洗干净备用。

(2)把葱姜蒜切片备用。

(3)把鲍鱼肉重新放回壳内,放入盘中,入蒸锅,大火上汽后,改中小火蒸8分钟,然后取出备用。

(4)兑碗汁:加入生抽,蚝油,盐,糖,搅拌均匀即可,想要汤汁多的话可加入少许水。

(5)起锅烧油,油热放入葱姜蒜片,炒出香味,把葱姜蒜捞出(浇汁影响美观),倒入碗汁,搅拌均匀,淋入少许水淀粉,收浓汤汁,然后把汤汁均匀地浇在鲍鱼上即可。

——【第二种】蒜蓉蒸鲍鱼

【食材】鲍鱼6个,大蒜10粒左右,小米椒1个(这个看自己喜好添加,不喜欢吃辣的可以不加)。

【调料】盐2克,糖1克,蒸鱼豉油20克。

【具体的流程】

(1)把鲍鱼按如上方法刷洗干净,挖出鲍鱼肉,去除内脏和嘴的部分,清洗干净,然后把鲍鱼壳也清洗干净,把鲍鱼肉划好刀后放回壳内,码入盘中备用。

(2)把大蒜拍碎,剁成碎粒状,放入碗中,把小米椒也剁碎放入,加入盐2克,糖1克先拌均匀,把30克左右的食用油烧热浇入蒜蓉中,搅拌均匀,然后均匀地铺在鲍鱼上备用。

(3)把鲍鱼放入蒸锅,先大火上汽后改中小火蒸8分钟,然后取出备用。

(4)再次起锅烧30克左右的食用油,油烧热至冒烟,趁热浇在鲍鱼上,再把蒸鱼豉油均匀地淋上即可。

以上就是我对“你用鲍鱼做过什么菜呢?”这个问题的回答,鲍鱼清洗好,做好预处理,去腥又入味,入菜后才会鲜美多汁味道好。

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鲍鱼怎么做最好吃?

土豆口菇烧鲍鱼

朋友送了十几只鲍鱼,清蒸了一盘,另一部分做了个土豆口菇烧鲍鱼。土豆和口菇吸收了鲍鱼的鲜香比鲍鱼还抢手。

食材:土豆1个,口菇8个,生抽10ml,蚝油10ml,生姜1块,蒜3瓣

1、鲍鱼去掉内脏划几刀,用生抽,蚝油腌10分钟。

2、土豆切厚片,口菇对半切。锅里放油,分别倒入土豆和口菇炸至八成熟。土豆、口菇分开炸。

3、另起油锅,放入生姜和蒜爆香,倒入土豆和口菇翻炒均匀,再放入鲍鱼、生抽、蚝油翻炒均匀。然后倒入小半碗水煮两分钟收汁。

鲍鱼的做法有哪几种?

鲍鱼好吃的做法有红烧鲍鱼、鲍鱼烧土豆、一品鲍鱼等做法,其中红烧鲍鱼以鲍鱼为原料,加入西兰花、花生油、白糖等即可制作完成。主料:鲍鱼11个、西兰花200克 辅料:花生油适量、食盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、姜4片、葱2根、水适量1、西兰花洗净切小朵,放入淡盐水浸泡30分钟。 2、小鲜鲍洗净后,去壳去内脏,并在表面打上花刀。 3、汤锅内坐水,加入适量的盐、糖、食用油。 4、把西兰花放入焯烫至熟,然后捞出过凉备用。 5、另想油锅,把姜、蒜煸香。 6、倒入生抽爆香。 7、加入适量的清水。 8、再放入适量的蚝油与白砂糖。 9、然后把小鲜鲍放入锅内。 10、烧至小鲜鲍卷起花,即可倒入适量的生粉水勾芡出锅。11、红烧鲍鱼成品图。注意事项:小鲜鲍不适宜久煮,那样会失去鲜嫩的口感,所以掌握火候很重要。