满口香怎么做?
感谢悟空邀答,我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的美食博主,这是我在悟空问答的第494个原创回答。
“如何自己在家做汤圆?”很高兴与友一起探讨这个问题!说起吃汤圆,真的是童年甜蜜的记忆呀。寒冷的冬季,来上一碗妈妈亲手做的汤圆,香滑细腻,咬一口满满的黑芝麻馅流出,又香又甜,真的太美味了。
传统的汤圆一定要手工制作,加入猪板油才香。冬天猪板油凝固成固体,切成小块,搅拌到馅料中,经过调和逐渐融化开来,与芝麻和糖融入为美味的黑芝麻馅,真的太美味了!
手工黑芝麻汤圆:
配料:
【汤圆皮】
水磨糯米粉:400g 温开水:250g
【黑芝麻馅料】
猪板油:120g 黑芝麻:100g 绵白糖:100g
简要做法:
1、黑芝麻用平底锅炒香摊开晾凉,用擀面杖碾成黑芝麻碎。
2、猪板油去除筋膜,切成小丁。
3、黑芝麻随、猪板油丁、绵白糖放在大碗内不断搅拌,使三种充分融合成一体即可。
4、黑芝麻馅分成30份,每份10g左右。
5、糯米粉中分次慢慢加入温开水,不停用手搅拌,最后揉成一个软硬适中光滑的面团。静置半小时后,搓成长条,均匀分成30份。(水量需要根据糯米粉的吸湿性来调整)
6、每一份面团搓圆,压扁成合适大小,捏成酒盅装,放入一份黑芝麻馅,再将中间捏起,两头捏在一起,收口向下搓圆。
7、汤锅放适量清水,大火煮沸加入汤圆,大火3分钟左右,汤圆浮起沸腾时,再加入少量冷水,再大火煮制3分钟,再次浮起水沸腾,就可以食用了。
这款手工黑芝麻汤圆,伙伴们get到了吗?喜欢的伙伴赶紧拔草吧!为家人和自己送上一碗暖暖的手工黑芝麻汤圆,真的暖心又暖胃,美味又营养哟!
纯手工作答,如果我的回答对友有帮助,欢迎点赞、转发分享和关注我来支持哟。有的一赞一评都是对我的最大支持,期待再次沟通!
花生满口香怎么做?
黄豆怎么炸既香又脆?这里面是有一定的门道的。炸黄豆很多人都爱吃,吃起来真的是又香又脆,嘎嘣脆的那种,满嘴都是香,要想达到这样的效果,你需要这样做:黄豆提前要浸泡、煮一煮、火候要小、复炸等,这些重要的技巧,你用上,保准香脆可口,入口即化。
黄豆营养丰富,咱咱普通家里一般是不怎么食用的,除非打豆浆喝,其实很多人忽略了,炸黄豆吃,非常方便美味的,我家就经常炸黄豆,香酥可口,很美味,下面详细分享下我家的做法
一、炸黄豆香脆小技巧
1、黄豆提前用水浸泡10小时,让豆子吸收充足的水份,便于起酥发脆。
2、浸泡后要煮一煮,也就是焯下水,焯几分钟即可,不用时间过长,也是为了让炸出来更脆更酥。
3、炸的时候,火候要掌控好,全程小火,豆子本身就小,稍不注意,很容易炸糊炸硬。
4、第一次炸之后,放凉后要进行二次复炸,复炸特别重要,任何油炸食物,想要吃起来酥脆,都需要进行复炸的。
二、炸黄豆步骤
1、准备原料:黄豆、盐、油、水
黄豆挑选很重要,要选用大一点的,并且没任何瑕疵的,一定要仔细把里面残豆挑选出来,保证要炸的黄豆,个个饱满完美。
2、准备一盆清水,倒入黄豆,浸泡十小时左右,一定并且必须要浸泡,这一步不能省,这一步很关键,浸泡可以使黄豆充满水份,使炸的时候不易糊掉,并且炸出来又香又酥脆。
3、浸泡好之后,黄豆变的非常饱满,然后起锅烧水,在水中加点食盐,然后倒入黄豆焯下水,焯的时间不宜过长,一般两三分钟即可,使黄豆内部更加蓬松,以便炸的时候,吸收更多的油,并且盐的咸味也会进入黄豆中,使炸出来的黄豆,里外咸味均匀。
4、之后捞出沥干水份晾干,起锅烧油,下锅炸,火候全程小火,不断搅拌翻动,以免糊掉,炸至飘起来后,关火捞出晾凉,之后再次开火,进行二次复炸,经过二次复炸后,黄豆就已经非常酥脆了,并且还特别香。
5、炸之后,撒点调味料就可以吃了,若想保持一直酥脆的话不要撒盐就可以了,因为前面煮豆子的时候,就已经在锅中加盐了,豆子里面已经有咸味了。若炸出来后加盐,很容易把盐烧溶化,从而使黄豆就不酥脆了。
总结:以上就是我家油炸黄豆的做法,非常简单,成品非常美味,香酥爽口,入口即化的感觉,是家庭必备健康小零食之一,换种吃法,换种感觉,大家也试试吧。
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